Lombos de Bacalhau da Islândia | Kg

Lombos de Bacalhau da Islândia | Kg

21,99 €Preço

Os lombos de bacalhau da Islândia são provenientes de um corte, onde as partes mais finas (abas e rabos) são removidas do peixe inteiro, ficando apenas o lombo central caracterizado pela sua altura e formação de lascas suculentas. Os lombos são considerados por muitos, as partes mais saborosas do bacalhau.

O tempo de demolha dos lombos depende do seu tamanho: as mais finas demoram em média 3 dias a demolhar. As médias cerca de 4 dias, as grossas 5 dias e por último as muito grossas, que podem demorar até 6 dias a demolhar. Se não for possível demolhar logo que os recebe, então coloque-os num local seco e fresco, de preferência no frigorifico.


Tempo de cura
+ de 3 meses

 

- Espécie: Gadus morhua;

- Ingredientes: Bacalhau e sal;

- Zona de captura: Atlântico Nordeste - FAO 27 (Águas da Islândia, subzona V)

- Artes de pesca: Redes de emalhar e semelhantes.


Sugestão de prato
Bacalhau à Braga

 

Dicas de demolha

O Bacalhau deve ser colocado num recipiente com água gelada, de preferência no frigorifico, com a pele virada para cima.

Durante o processo de demolha, apenas necessita de trocar a água uma vez por dia. Este fato deve ser respeitado para se obter uma correta hidratação do bacalhau de forma a se obter um abertura de lasca perfeita.

https://www.lugrade.com/recursos/demolhar-bacalhau-salgado-seco/

Para conseguir obter a lasca perfeita, sugerimos a ajuda na demolha d'O" Fiel" (à venda na nossa loja) e saiba quando deve trocar a água no processo de demolha, bem como quando o processo está concluído.

  • Tabela Nutricional

    Declaração Nutricional / Informatión Nutricional / Nutrition declaration / Declaratiion Nutritionnelle / Nährwertdekklaration

    Por/Per 100g

    %DR / IR / RI / AR / RI *

    Energia / Valor Energético / Energy / Energie / Energie

    523KJ / 124kcal

    6%

    Lípidos / Grasas / fat / Graisses / Fett

    1g

    1%

    Dos quais saturados / de las auales ácidos grasos saturados / of wich saturates / dont acides gras saturés / das von gesättigte Fettsäuren

    0,3g

    2%

    Hidratos de Carbono / Hidratos de Carbono / Carbohydrate / Glucides / Kohlenhydrate

    0g

    0%

    Dos quais açucares / de los cuales azúcares / of wich sugars / dont sucres / davon zucker

    0g

    0%

    Proteínas / Proteínas / Protein / Protéines / Eiweiβ

    29g

    58%

    Sal / Sal / Salt / Sel / Salz

    20g

    333%

    *Dose de referência para um adulto médio / Ingesta de referencia de un adulto medio / Reference intake of an average adult / Apport de référence pour un adulte type / Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)