As Bochechas correspondem à carne situada na zona lateral, central, de uma cabeça de bacalhau. Caracterizam-se por serem pequenos pedaços com uma suculência que aprimora as receitas de bacalhau.
ORIGEM
ISLÂNDIA
Bacalhau do Atlântico - Gadusmorhua
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 5°C, até ser demolhado.
CONSUMO
Este produto encontra-se em salmoura e deve ser demolhado antes de ser consumido.
As bochechas de bacalhau, conservadas em salmoura, são consideradas uma iguaria em muitas culinárias ao redor do mundo, oferecendo uma experiência gastronómica única.
