Bacalhau Salgado Seco Seleção Chef Diogo Rocha

Bacalhau Salgado Seco Seleção Chef Diogo Rocha

20,07 €Preço
O Bacalhau de origem Islândia caracteriza-se pelas suas lascas suculentas com um sabor único, fruto da sua proveniência das águas mais ricas do Atlântico Norte que criam condições de excelência para o habitat do bacalhau. Este Bacalhau Salgado Seco , Selecção Chef Diogo Rocha, destaca-se pelas suas postas mais altas e apresenta um calibre superior a 3kg. Se não for possível demolhá-lo logo que o recebe, então coloque-o num local seco e fresco, de preferência no frigorífico. 
 
Tempo de cura
9 meses
 
- Espécie: Gadus morhua;
- Ingredientes: Bacalhau e sal;
- Zona de captura: Atlântico Nordeste - FAO 27 (Águas da Islândia, subzona V)
- Artes de pesca: Redes de emalhar e semelhantes.
 
Sugestão de prato
Bacalhau à Lagareiro 
 
Dicas de demolha
O Bacalhau deve ser colocado num recipiente com água gelada, de preferência no frigorifico, com a pele virada para cima. 
Durante o processo de demolha, apenas necessita de trocar a água uma vez por dia. Este fato deve ser respeitado para se obter uma correta hidratação do bacalhau de forma a se obter um abertura de lasca perfeita. 
 
https://www.lugrade.com/recursos/demolhar-bacalhau-salgado-seco/
 
Para conseguir obter a lasca perfeita, sugerimos a ajuda na demolha d'O" Fiel" (à venda na nossa loja) e saiba quando deve trocar a água no processo de demolha, bem como quando o processo está concluído.

  • Peso médio por lote

    Especial Islândia (3-4,5 Kg) 3,00-3,50 Kg 3,51-4,00 Kg 4,01-4,50 Kg
    Peso unidade aproximado  3,25 Kg 3,75 Kg 4,25 Kg

  • Tabela Nutricional

    Declaração Nutricional / Informatión Nutricional / Nutrition declaration / Declaratiion Nutritionnelle / Nährwertdekklaration

    Por/Per 100g

    %DR / IR / RI / AR / RI *

    Energia / Valor Energético / Energy / Energie / Energie

    523KJ / 124kcal

    6%

    Lípidos / Grasas / fat / Graisses / Fett

    1g

    1%

    Dos quais saturados / de las auales ácidos grasos saturados / of wich saturates / dont acides gras saturés / das von gesättigte Fettsäuren

    0,3g

    2%

    Hidratos de Carbono / Hidratos de Carbono / Carbohydrate / Glucides / Kohlenhydrate

    0g

    0%

    Dos quais açucares / de los cuales azúcares / of wich sugars / dont sucres / davon zucker

    0g

    0%

    Proteínas / Proteínas / Protein / Protéines / Eiweiβ

    29g

    58%

    Sal / Sal / Salt / Sel / Salz

    20g

    333%

    *Dose de referência para um adulto médio / Ingesta de referencia de un adulto medio / Reference intake of an average adult / Apport de référence pour un adulte type / Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)